przepisy

Słynna bożonarodzeniowa babka produkowana w okresie przedświątecznym może mieć wiele odsłon, od tej ekonomicznej, dostępnej w każdym supermerkacie, aż po limitowane egzemplarze wysokiej sztuki cukierniczej (i jubilerskiej), które osiągnęły zawrotna sumę 500 tysięcy euro za sztukę! Dzisiaj opowiemy o wyjątkowej babce Panettone, którą można kupić...

Dolcetto firmy Igor pochodzi z połączenia dwóch serów o charakterystycznych aromatach: mascarpone (60%) i gorgonzoli (40%). Efektem jest tort serowy o słodkim smaku i apetycznym wyglądzie. Blok złożony jest z przemiennych warstw dwóch różnych serów. Zgrabnie ukrojony kawałek zaprezentuje się eleganko na każdym talerzu. Różne znaczenia...

Badania dowodzą, iż na celiakię cierpi przynajmniej 1% populacji. Jeżeli chodzi o alergie i nietolerancje to problem dotyczy już około 20 % obywateli. Warto przygotować w menu wybór dań bezglutenowych, które zagwarantują zdrowy posiłek również osobom z nietolerancją na białka zbóż. Odkryj najlepsze włoskie makarony...

Ten surowy przysmak dojrzewający w  suchym i delikatnym powietrzu wzgórz parmeńskich, wyróżnia się spośród innych szynek tego typu swoim charakterystycznym słodkim smakiem. Zawdzięcza go niskiej zawartości soli, która w łagodny sposób konserwuje wszystkie aromaty szynki parmeńskiej. Szynki długo dojrzewające Cieszą się dużą popularnością w Europie i znane...

We Włoszech mówi się o nim właśnie tak: Il "principe" dei risi. Jest jedną z najbardziej cenionych odmian i zarazem tą najbardziej odpowiednią do przygotowania słynnego włoskiego dania: risotto. Skąd pochodzi ryż Carnaroli? Carnaroli jest długim ryżem typu A. Ma bardzo długie, pół-perłowe, perłowe ziarno. Pochodzi z...

Smaczny, kremowy i aksamitny, mascarpone to idealny składnik do cukierniczych wariacji. Wszelkie odmiany kremów, lodów i chłodnych deserów zwanych we Włoszech semifreddo, to cała gama słodkich specjałów, w których podstawą jest serek mascarpone. Mascarpone Są dwie wersje tłumaczące pochodzenie nazwy tego kremowego przysmaku. Pierwsza wywodzi się od...

Mozzarella to najbardziej rozpoznawalny włoski ser za granicą. Niezbędny składnik do słynnej na całym świecie pizzy. Nie wszyscy jednak wiedzą, że istnieje włoska mozzarella z mleka bawolego (di bufala) i również jej używa się do przygotowania wielu pysznych dań. Różnica w smaku między mozzarellą z mleka krowiego a...

Fontal jest młody w sensie historycznym ale także ze względu na czas jego dojrzewania. O tym, że Włochy słyną na cały świat z produkcji serów, wszyscy wiedzą. Ciekawostką jest jednak fakt, że nie są to tylko sery o długoletniej tradycji ale również całkiem niedawne odkrycia (1955 rok). Otwartość,...